Beurre blanc - smörsås
Sist men inte minst måste vi förstås ha med ett recept på den vanligaste smörsåsen av alla – Beurre blanc, eller som på svenska smörsås.
1 schalottenlök
2 dl vitt torrt vin eller rött vin till ”Beurre rouge”
2 msk grädde
300 g rumstempererat smör
- Finhacka schalottenlöken
- Koka ihop löken med vittvinet nästan helt torrt
- Tillsätt grädden och börja vispa i smöret lite i taget.
- När allt smör är i smaka av med salt och peppar