Fleromättat fett
Många fetter kan kroppen själv tillverka utifrån kolhydrater och protein, undantagen är de så kallade essentiella (livsnödvändiga) fettsyrorna alfa-linolensyra och linolsyra. Dessa essentiella fettsyror ingår i kategorin fleromättade fetter och kan kategoriseras in i två ”familjer”; omega-3-familjen och omega-6-familjen. Kroppen kan inte själv tillverka dessa fettsyror, de måste vi få i oss via kosten.
Omega-3 och omega-6 har många olika uppgifter i kroppen. De behövs bland annat för att hjärna och ögon skall fungera och utvecklas och för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler. De påverkar även hur njurarna och immunförsvaret fungerar. Omega-3 minskar blodets levringsförmåga vilket innebär minskad risk för blodpropp. Fem till tio procent av den energi vi får i oss från maten bör komma från fleromättade fetter, varav ungefär en procentenhet från omega-3. Det motsvarar ungefär 2,5 till 3 gram omega-3-fett per dag.
Exempel på livsmedel som är rika på omega-3-fettsyror är; fet fisk såsom lax, skaldjur, linfrö och linfröolja, valnötter samt bladgrönsaker. Exempel på livsmedel som är rika på omega-6-fettsyror är; sesamfrö och sesamolja, solrosolja, majsolja och sojaolja.
Mer om fleromättat fett på Mjölkfrämjandets webbplats >