Engelska köket - Afternoon tea
I England dricker man traditionellt ”afternoon tea” mellan klockan 15 och 17. Det var hertiginnan av Bedford, som på 1800-talet uppfann afternoon tea för att lindra hungern framåt eftermiddagen. Seden spred företeelsen sig i adelskretsen. Andra samhällsskikt tog snabbt efter. Idag kan du dricka afternoon tea på nästan alla platser i världen. Till afternoon tea serveras traditionsriktigt engelska scones med smör, sylt och marmelad.
Källa: Expressen och Tasteline
Indiska köket – Ghee
Ghee är skirat smör, eller klarnat smör på svenska, och används i indisk matlagning. Ghee är rent smör där man avlägsnat allt utom det rena smörfettet, vilket ger en oljeliknande produkt som tål höga stektemperaturer, har lång hållbarhet och en utpräglad smörsmak. Ghee är en ofta förekommande ingrediens i indiska recept och vanligast är att man värmer upp det till en hög värme, tillsätter kryddor som bryns och sväller i smöret. Blandningen hälls sedan över maten.
Källa: Wikipedia och Recepthjälpen
Marockanska köket – Beghrir
I Marocko äts Berghrir flitigt, det är luftiga pannkakor som bakas på mjöl, mjölk, vatten, socker, mannagryn, jäst, ägg och salt. Smör är ett obligatoriskt pålägg på dessa pannkakor som vanligen serveras varma med mycket smör och honung.
Källa: Marockanska turistbyrån och Dansukker recept
Danska köket – Smørrebrød
Danskarnas nationalrätt är självklart smörrebröden som från början hette smör och bröd. Smörrebröden består som av en skiva smörat bröd, vanligen fullkornsrågbröd, på det läggs de pålägg som man vill ha. Det kan vara kallskuret, kött, fisk eller ost. Smörrebröd finns i oändligt många olika varianter men till de vanligare hör leverpastej, ål, råbiff, räkor m.fl. smörrebröden äts till frukost, lunch, middag och nattamat.
Källa: Wikipedia och Aftonbladet
Franska köket – en klick smör i soppan
I Frankrike är det inte lika vanligt som i Sverige att soppor baseras på buljong. Istället används smöret som en smakförhöjare. Ta exempelvis Soupe à la Normandie, den klassiska franska potatis- och purjosoppan. Soppan innehåller som man kan höra på namnet enbart potatis, purjolök, vatten och en klick smör. Precis när soppan ska serveras tillsätter man en klick smör som får smälta ner i soppan – det är det klassiska franska sättet att lyfta fram smak i soppor kokta på grönsaker enbart.
Källa: Det enkla köket (2008:17), © Maja-Lisa Perby
Det ryska köket - Blini
Ryska Maslenitsa (Smörveckan) är fastlagstiden under vilken endast mjölkprodukter äts. Maslenitsa firas som en avskedsvecka för vintern och välkomnandet av solens ankomst. Den främsta maträtten Maslenitsa bjuder på är blini som är en rysk pankaka och tillverkas med mycket smör. Ordet ”maslenitsa” kommer från ”maslo” som betyder smör på ryska.
Källa: Ryska riksförbundet i Sverige