Aquavit och småkakor
När vi ändå är ute och flänger i världen passar det väl bra med ett nedslag i New York. Denna kulturella smältdegel där man, om och om igen, lyckas med konststycket att kombinera de mest aparta saker och smaker. Hur hamnade småkakorna här?
Från att ha varit nostalgiska minnen av en nästan svunnen tid, dyker småkakorna upp på Aquavit, Marcus Samuelssons svenska restaurang i New York. Snacka om klassresa!
På Aquavit har småkakorna verkligen flyttat in i finsalongerna. På menyn hittar du dem under rubriken ”cookie platter”, vilket är ett fint litet fat med fyra små nybakade kakor på. Carina Ahlin, konditor på Aquavit, berättar att småkakorna är mycket uppskattade:
– Folk är som galna i våra småkakor, speciellt pepparkakorna.
En annan liten finess är att istället för en bit choklad efter maten, får gästerna en fin ask innehållande tio små kakor av två olika sorter.
– Det här är så otroligt uppskattat. Många tar med sig asken härifrån och vi får ofta mail från gäster som berättar hur goda kakorna är och att de tycker att vi ska öppna en ”cookie shop”. Sånt är kul att höra.